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红豆饼简单的满足

时间: 2014-08-10 23:23 作者:314127396 来源:未知 点击:

 

提起红豆饼,大部分人都会想到台湾特色小吃红豆饼。而与这种厚厚的台湾红豆饼不同,广州老西关也有一款红豆饼,它与台式的大不相同呢。

 

红豆饼是一个很有广州特色的传统民间甜食,最早的时候还只是普通的糯米饼。以前,西关的巷子里,总会有店家一大清早开始磨糯米粉,制作糯米饼。普通家庭在日常生活中,也会买取一些糯米粉,用热水冲开,再包上片糖为馅,生煎、淋水各道工序做完一遍之后,新鲜出炉的糯米饼焦香诱人,里面包着的片糖也会受热爆开,整个糯米饼热辣而又香嫩可口。不仅小儿们常常拉着大人们买上几块吃,不少老人家们也不时以其作为茶点,在与老友相聚的时候一啖美味。
红豆饼甜而不腻。

  而随着时间之推移,糯米饼馅料的种类也越来越多。由最早的简单的片糖,逐渐衍生出了红豆、莲蓉、豆沙、花生等多种甜糯米饼,甚至还有五香料的咸味糯米饼。其中,红豆馅的糯米饼正是最受欢迎的品种,也因此得以一直流传下来。

  现在大家普遍能吃到的红豆饼,糯米做的外皮口味比较软,搭配着撒在上面的芝麻则更香,而其中的馅料则是用了新鲜红豆制成的红豆沙,甜而不腻,细滑而极易入口。在广州的老西关美食城就有这种红豆饼,喜爱喝茶的老广们也常常点上一份红豆饼来搭配享用。不仅因为甜食与茶,既相互作用,去腻去寡,更因为糯米制成的红豆饼比较饱肚,简简单单的一小块饼却能给人以满足的幸福感。

(责任编辑:河北)

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